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    酒文化

    國窖1573的至尊榮耀

    來源:未知 作者:pb 更新時間:2012-11-8

        六次榮登吉尼斯
      新中國成立以來的五次國家評酒會上,瀘州老窖連續五次均有產品獲國家名酒殊榮,這無疑是瀘州老窖產品至高無上的體現。古老的釀酒作坊、神秘的“國寶窖池”……瀘州老窖釀酒史上六次榮登吉尼斯世界紀錄為白酒收藏愛好者所津津樂道。
      書法巨碑:《九九歸一圖》又名“百酒圖”,是中國著名書法家倪為公老先生特地為瀘州老窖制作的。這座雕刻在花崗石上的巨型酒字圖寬6米、高9米。1995年被載入《吉尼斯世界紀錄》。
      最古老的釀酒窖池又名“國寶窖池”——始建于明代萬歷年間(公元1573年),是中國白酒行業中擁有400多年歷史的國家級重點文物保護單位,窖池中生香微生物受長期馴化,能使窖藏酒濃香醇厚。1999年被載入《吉尼斯世界紀錄》。
      “酒中之貴”國窖酒——1999年,中國四川第二屆名酒文化節我國首次白酒拍賣會上,由1號1573國寶窖池精心釀制的容量為1999毫升、編號為1999、20世紀絕版精品隆重登場,被上海捷強煙草糖酒有限公司以18萬元競買成功,以“酒中之貴”載入《吉尼斯世界紀錄》。
      最古老的釀酒作坊——瀘州老窖酒作坊(面積1200平方米),位于四川瀘州營溝頭,始建于明代萬歷年間(公元1573年)。作坊中有連續使用400余年的窖池及石灶、石蒸桶、天鍋、晾堂等,古老的釀酒工藝延用至今。2001年被載入《吉尼斯世界紀錄》。

      文物保護規格最高的白酒釀造窖池——瀘州老窖營溝頭車間,自唐代起就開始了白酒釀造歷史,至明代萬歷年間(公元1573年)車間原址更建起窖池群并連續使用至今。2001年載入《吉尼斯世界紀錄》。
      含有益微生物最多的窖池(600余種)——釀造濃香型“瀘州老窖”的窖池群自明萬歷年間(公元1573年)起連續使用400余年,累積微生物600多種,其中包括400余種有益微生物、163種能夠定量、200多種可被定性的香味成分,成為決定“瀘州老窖”主體香成分的菌種。2001年載入《吉尼斯世界紀錄》。
      榮列“國家非物質文化遺產”
      凝聚酒史,傳承中國酒業文明,繼1996年瀘州老窖窖池群被列入“國家級重點文物保護”名錄,時隔十年,瀘州老窖酒傳統釀造技藝又榮列“國家非物質文化遺產”名錄,成為榮耀酒史的“雙國寶”單位!
      非物質文化遺產與物質文化遺產一樣具有科學價值、文化價值、歷史價值,反映了一個民族和國家對自身特性的認同和自豪感以及被世界認可的程度。瀘州老窖酒傳統釀造技藝,是指瀘州老窖依托1573國寶窖池為載體的傳統釀造技藝,作為中國濃香型白酒的唯一代表而入選國家級非物質文化遺產。
      中國歷史上就曾經有享譽世界的名酒,但因為歷史和社會變動等因素而不得不中斷了持續過程,其中最為寶貴的釀造技藝已失傳,而釀造過程的中斷對白酒來說,就意味著失去品味的價值。像源自瀘州老窖酒傳統釀造技藝的中國頂級白酒——國窖1573,不僅將明朝萬歷年間就開始釀酒的窖池群完好保留到現在,并且將只限于父子師徒間口口相述的釀造技藝也得以傳承的,相當稀有。
      今天,國窖1573不僅將梅瓣碎糧、打梗攤涼、回馬上甑、看花摘酒、手捻酒液等有如中國功夫一樣獨具魅力的傳統技藝完整保留下來,而分層蒸餾、加回減糠、低溫入窖、嘗評勾調、原酒洞藏等技藝的不斷科學改良,更將中國白酒的質量與品味推向了新的高度。正因為四百多年不懈堅持,中國頂級白酒如今被世界釀酒界矚目。國窖1573秉承之傳統釀造技藝是中華文化理念的凝結,更是世界釀酒歷史中的不可或缺的組成部分。
         入選首批“中華老字號”
      2006年,商務部向社會公示了首批434家“中華老字號”,白酒“濃香鼻祖”瀘州老窖榜上有名。
      “中華老字號”是指創辦具有一定時期、產品或服務質量優良、具有廣泛的知名度和歷史影響、商譽良好、經久不衰的企業。“中華老字號”是珍貴的歷史遺產:其演變具有歷史研究的價值,同時具有藝術鑒賞的價值,而老字號的商號具有巨大的經濟價值。
      瀘州老窖系列酒之形象產品,集中國酒文化之大成者。瀘州老窖產品有國窖·1573、百年瀘州老窖及瀘州老窖特曲等。瀘州老窖·國窖1573是中國白酒之鑒賞標準級酒品,經國家白酒專家組鑒定,具有:“無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長、風格典型”的特點。國窖1573是世界蒸餾酒釀造工藝發展的活文物見證。國窖1573在生產工藝上古酒法傳承,活文物釀造,在繼承中創新,在原釀、制曲、原酒釀造、組合儲存、勾兌嘗品、包裝生產、質量檢驗方面創新,被專家譽為科技金牌。包裝尊貴典雅,寓歷史與時尚為一體:基座以金色牡丹國花為裝飾,呈現傳統玉璽造型,外盒由大面積國旗正紅為鋪設,酒瓶采用德國水晶玻璃燒制,瓶身與外盒有象征國土面積的五星960顆,“1573”字樣以純金壓邊,晶瑩剔透、美不勝收,是最具珍藏價值的酒中極品。1999年9月9日特別釀制的1999瓶1999ml國窖1573,其中的0003號與0002號分別被澳門特首何厚鏵,香港特首董建華私人收藏,其0001號將指定送給臺灣回歸大陸后的首任行政長官。瀘州老窖特曲(大曲)是中國最古老的四大名酒,蟬聯歷屆中國名酒稱號,被譽為“濃香鼻祖”、“酒中泰斗”。1915年在美國舊金山獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎以來,屢獲重大國際金牌17枚。經國家權威無形資產評估機構認定,瀘州老窖品牌價值高達102億元。
      2006年,瀘州老窖榮獲“非物質文化遺產”,成為既擁有物質文化遺產———1573國寶窖池(曾在1996年被評為國家重點文物保護單位),同時又擁有非物質文化遺產的“雙國寶”單位。
      “國窖”榮膺中國馳名商標
      2006年10月16日,國家工商行政管理總局商標局公布了2006年下半年認定的全國87件馳名商標名單,國窖1573所使用的“國窖”牌商標榜上有名。
      上市10年,國窖贏得了極高的知名度和美譽度。除國內市場外,在歐美、東南亞等一些國家和地區也開拓了廣闊的銷售市場,取得了優異的銷售業績,迅速占領了白酒高端市場。2001年國窖被指定為釣魚臺國賓館特供酒,2002年被國家質量監督檢疫檢驗總局授予原產地保護標志。特別是2004年以來,“國窖”1573在高端白酒市場脫穎而出,成為白酒市場上最大的黑馬,也成為瀘州老窖公司收入增長最主要的來源。
      國窖誕生于我國建造最早(始建于公元1573年)、連續使用時間最長、保護最完整的老窖池群——國家重點文物保護單位瀘州老窖國寶窖池,在運用并改良、提高瀘州老窖精湛釀制工藝的基礎上,釀造出文化底蘊深厚、品質高貴的中國白酒鑒賞標準級酒品,受到了酒界泰斗秦含章、周恒剛等人的高度評價。白酒專家對國窖酒作出了“無色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、柔和諧調、尾凈香長、風格典型”的評語。2001年,國窖酒在四川省新品鑒評會上經國家白酒評委感官鑒評后,一致認為其品質已達到同類產品的特優水平。2004年,國窖酒釀酒工藝又被四川省人民政府評為科技進步一等獎,這也是白酒行業至今為止所獲得的最高獎項。
        1999年9月9日,4瓶1999毫升編號分別為0009、0099、0999、1999出窖不足24小時,被媒體稱為20世紀絕版精品的國窖酒在拍賣大典上被開價購走,其中編號為1999的國窖酒更是以18萬元的天價創造了單瓶最昂貴白酒的大世界吉尼斯之最。另外編號為0002、0003的國窖酒分別被贈與了香港特首董建華先生和澳門特首何厚鏵先生,在港、澳地區乃至國際上都樹立了良好的企業形象。編號為0001的國窖酒現存放于瀘州老窖集團公司酒史博物館內,以期臺灣回歸祖國后贈予臺灣首任特首。
        “國窖”被認定為中國馳名商標,極大地提升了國窖1573的美譽度,進一步鞏固了“國窖”商標在法律狀態上的穩定性,也將使國窖知識產權得到更有力的保護。

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